1

Mehl, Backpulver, Margarine und 1 Prise Salz vermischen, Wasser zugeben und zu einem Teig verkneten. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen, eine Quicheform (Ø 20 cm) damit auskleiden und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Teig mit Backpapier abdecken, mit 500 g trockenen Hülsenfrüchten beschweren, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten blind backen und Backpapier mit Hülsenfrüchten entfernen.

2

Broccoliröschen in Salzwasser ca. 5 Minuten garen und abgießen. Lachs in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Frühlingszwiebelringe darin 3–4 Minuten dünsten. Eier mit Crème légère, Zitronenschale und Dill verquirlen, salzen und pfeffern. Lachsstreifen mit Broccoliröschen und Frühlingszwiebelringen auf der Tarte verteilen, Eierguss darübergießen, im Backofen auf unterster Schiene ca. 30 Minuten backen und Lachs-Tarte servieren.