Lachs mit Sesam-Pesto-Kruste und Zucchininudeln

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen. Lachs mit Pesto bestreichen. Die Schale der Zitrone abreiben und Zitrone auspressen. Zitronenschale auf den Lachs geben und mit der Hälfte des Zitronensaft beträufeln. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 6 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Sesam bestreuen und weitere ca. 5 Minuten. Ofen ausschalten, Lachs mit Alufolie abdecken und darin warmhalten.
2. Währenddessen Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Ca. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit Zucchini hinzugeben. Zucchininudeln abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchininudeln darin kurz braten. Mit restlichem Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchininudeln mit Lachsfilet und Basilikum anrichten und schmecken lassen.