Kurkuma-Crêpes mit Asia-Chicken & Sprossen
3
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Sojasprossen, frisch
100 g
Karotten/Möhren
1 Stück, klein, klein
Koriander
8 Zweig(e)
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Sojasauce
2 EL
5-Gewürze-Pulver
1 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Buchenweizenmehl/Buchweizenvollkornmehl
50 g
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Muskatnuss
½ TL, gemahlene Muskatblüte
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
3 TL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Anleitung
1
Sojasprossen waschen. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Sojasauce und 5-Gewürze-Pulver vermischen.
2
Für die Crêpes Ei mit Milch, Mehl, Kurkuma, Muskatblüte, Salz und Pfeffer verquirlen. 2 TL Öl portionsweise in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 4 Crêpes backen, dabei 2−3 Minuten von jeder Seite braten.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hähnchen darin 4–5 Minuten rundherum braten. Sojasprossen dazugeben und weitere ca. 3 Minuten braten. Crêpes mit Frischkäse bestreichen, mit Karotten, Hähnchen, Sprossen und Koriander belegen, aufrollen und servieren.
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