Kürbisschnecken mit Frischkäsetopping
5
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Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hokkaidokürbis
¼ Stück, (ca. 250 g)
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Brauner Zucker
50 g
Ingwer
¼ TL, gemahlen
Zimt
1 TL
Nelken
1 Messerspitze(n), gemahlen
Muskatnuss
1 Messerspitze(n), gerieben
Pizzateig/Hefeteig (Frischprodukt)
1 Packung(en), groß
Kürbiskerne
20 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Puderzucker
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Anleitung
1
Kürbis waschen, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in Würfel schneiden. Kürbiswürfel ca. 20 Minuten in Wasser garen, abgießen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Kürbiswürfel pürieren und mit Vanillemark, Zucker, Ingwer, Zimt, Nelken und Muskatnuss verrühren.
3
Hefeteig nach Packungsanweisung entrollen, mit Kürbispüree bestreichen und von der langen Seite her aufrollen. Teigrolle in 12 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kürbisschnecken im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
4
Kürbiskerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Für das Topping Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Kürbisschnecken mit Frischkäsetopping bestreichen und mit Kürbiskernen bestreut servieren.
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