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Kürbisragout mit Nudeln

Kürbisragout mit Nudeln

12
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

4 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, heiß (1 TL Instantpulver)

Hokkaidokürbis

½ Stück, (ca. 600 g)

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Öl, Rapsöl

2 TL

Tomatenmark

1 EL

Oregano

½ TL, gehackt

Zimt

2 Messerspitze(n)

Tomaten, passiert

200 g

Nudeln, trocken, jede Sorte

140 g, Spiralnudeln

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kürbiskerne

2 EL

Crème légère

2 EL

Anleitung

  1. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in 100 ml Brühe einweichen. Kürbis waschen, halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Zwiebeln schälen und mit Kürbis würfeln. Getrocknete Tomaten abgießen und in Streifen schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Kürbis- und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark, Oregano und Zimt zufügen und kurz mitbraten. Mit passierten Tomaten und restlicher Brühe ablöschen, Tomatenstreifen zugeben und mit Deckel ca. 20 Minuten garen.
  3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kürbiskerne grob hacken. Kürbisragout mit Crème légére verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Kürbisragout mit Nudeln anrichten und mit Kürbiskernen bestreut servieren.

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