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Kürbis-Käse-Brötchen

Kürbis-Käse-Brötchen

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Einfach ausgetauscht: Die Kürbissorte und den Käse kannst du beliebig variieren – probiere es doch mal mit Hokkaido und Bergkäse. Lecker! Die Punkte verändern sich nicht.

Zutaten

Butternutkürbis

150 g

Wasser

165 ml

Hefe, trocken

1 Päckchen

Honig

1 TL

Mehl, Weizenmehl

320 g

Salz/Jodsalz

1 TL

Muskatnuss

1 Messerspitze(n)

Zimt

1 Messerspitze(n)

Pimentkörner/Nelkenpfeffer

2 Prise(n), gemahlen

Kürbiskerne

20 g

Cheddar/Chester, 50 % Fett i. Tr.

30 g, gerieben

Anleitung

  1. Kürbis in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 60 g Wasser dazugeben, anstelle des Messbechers Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel legen und 10 Min./ 100° C/Stufe 1 garen. Kürbis 8 Sek./Stufe 6 pürieren, umfüllen und kurz abkühlen lassen.
  2. Hefe, Honig, 100 g Wasser, 310 g Mehl, Salz, Muskatnuss, Zimt, Piment, 10 g Kürbiskerne und Kürbispüree in den Mixtopf geben 2 Min./Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.
  3. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf in 8 Teile teilen und zu Brötchen formen. Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit restlichem Wasser bestreichen, mit Käse und restlichen Kürbiskernen bestreuen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
  4. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kürbis-Käse-Brötchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.

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