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Kunterbunter Nudelsalat

Kunterbunter Hähnchen-Nudel-Salat

4
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein köstlicher Nudelsalat, der sich auch prima aus übrig gebliebenen Nudeln vom Vortag zusammenzaubern lässt.

Zutaten

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

160 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Geflügelbrustaufschnitt

120 g, geräuchert

Paprika

3 Stück, rot

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Mais (Konserve)

100 g, Abtropfgewicht

Senf, klassisch

4 TL

Essig, Weinessig

5 EL, weiß

Orangensaft

3 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Honig

1 TL

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

4 EL, gehackt, (frisch oder TK)

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchenbrustaufschnitt in Streifen und Paprika und Gurke in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Alles mit den Nudeln in eine Schüssel geben und vermengen.
  2. Senf mit Essig, Saft, Brühe, Honig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit Petersilie verfeinern. Dressing über die Salatzutaten gießen, gut vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Hähnchen-Nudel-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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