Kunterbunter Hähnchen-Nudel-Salat

Name: Kunterbunter Hähnchen-Nudel-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 160 g Nudeln, Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 120 g Geflügelbrustaufschnitt geräuchert; 3 Stück, rot Paprika; 1 Stück Gurke, Salatgurken/Schlangengurken; 100 g, Abtropfgewicht Mais (Konserve); 4 TL Senf, klassisch; 5 EL Essig, Weinessig weiß; 3 EL Saft, Orangensaft; 100 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (1/2 TL Instantpulver); 1 TL Honig; 1 TL Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 1 Prise(n) Pfeffer; 4 EL, gehackt Petersilie (frisch oder TK)

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Ein köstlicher Nudelsalat, der sich auch prima aus übrig gebliebenen Nudeln vom Vortag zusammenzaubern lässt.

Zutaten

Nudeln, Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

160 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Geflügelbrustaufschnitt

120 g, geräuchert

Paprika

3 Stück, rot

Gurke, Salatgurken/Schlangengurken

1 Stück

Mais (Konserve)

100 g, Abtropfgewicht

Senf, klassisch

4 TL

Essig, Weinessig

5 EL, weiß

Saft, Orangensaft

3 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Honig

1 TL

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

4 EL, gehackt, (frisch oder TK)

Anleitung

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchenbrustaufschnitt in Streifen und Paprika und Gurke in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Alles mit den Nudeln in eine Schüssel geben und vermengen.
Senf mit Essig, Saft, Brühe, Honig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit Petersilie verfeinern. Dressing über die Salatzutaten gießen, gut vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Hähnchen-Nudel-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kunterbunter Hähnchen-Nudel-Salat

Zutaten

Anleitung

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