Kräuterlachs mit Zucchininudeln
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mandeln
12 Stück
Petersilie
3 EL, gehackt
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lachs, roh
2 Filet(s), (á 125 g)
Zucchini
2 Stück, mittel
Zitronen
½ Stück
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C) vorheizen. Für die Kräuterpaste Mandeln grob hacken und mit Petersilie, Paniermehl, Öl und 1/2 TL Salz vermischen. Lachs abspülen, trocken tupfen, in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) setzen und mit Kräuterpaste bestreichen. Lachs im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
2
Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Zucchininudeln in Salzwasser 2–3 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Zitrone in Spalten schneiden. Kräuterlachs mit Zucchininudeln und Zitrone servieren.
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