Foto Kräuterlachs mit buntem Salat von WW

Kräuterlachs mit buntem Salat

3 - 12
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Saftiges Lachsfilet mit einem erfrischenden Salat und frischen Kräutern

Zutaten

Lachs, roh

300 g, mit Haut

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Paprika

1 Stück, grün

Dill

10 g

Estragon

10 g

Romanasalat/Römersalat

1 Stück, vorzugsweise Mini-Romana

Paprika

1 Stück, gelb

Radieschen

1 Bund

Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

150 g

Honig

1 TL

Pinienkerne

10 g

Pumpernickel

50 g

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, enthäuten, halbieren und auf 2 Bögen Backpapier (ca. 25 x 25 cm) legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zitrone waschen, trocken tupfen, halbieren und 1 Zitronenhälfte in Scheiben schneiden. Grüne Paprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Dill und Estragon waschen und trocken schütteln. Dillspitzen und Estragonblättchen fein hacken. Lachsfilets mit Kräutern bestreuen, mit Paprikaringen und Zitronenscheiben belegen und Backpapier gut verschließen. Auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen
  3. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Gelbe Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Für das Zitronendressing die Schale der restlichen Zitronenhälfte abreiben und diese auspressen. Joghurt mit Honig, 2 EL Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  4. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne rösten. Salat, Paprikastreifen und Radieschenscheiben mit Dressing und Pinienkernen mischen. Gebackene Lachs- Kräuter- Päckchen mit buntem Salat und Pumpernickel servieren.