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Foto Kräuter-Kartoffel-Salat mit Geflügelbällchen von WW

Kräuter-Kartoffel-Salat mit Geflügelbällchen

1
Points® value
Gesamtzeit
1 Std. 45 min
Zubereitungsdauer
1 Std.
Garzeit
45 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Der leckere Kartoffelsalat mit frischen Kräutern und köstlichen Geflügelbällchen überzeugt alle!

Zutaten

Kartoffeln

1000 g, Drillinge

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Petersilie

½ Bund

Kerbel

½ Bund

Zitronenmelisse

½ Bund

Schnittlauch

½ Bund

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Gurke, Salatgurke

2 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, (1 TL Instantpulver)

Senf, klassisch

4 TL

Essig, Kräuteressig

4 EL

Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)

600 g, (aus Putenbrustfilet)

Tomatenmark

1 EL

Paprikapulver

1 TL

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Anleitung

  1. Drillinge waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 15–18 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und trocken schütteln. Frühlingszwiebeln waschen und mit Schnittlauch in Ringe schneiden. Gurken schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurkenhälften in Scheiben hobeln.
  2. Drillinge abgießen, pellen und in Scheiben schneiden, für das Dressing Zwiebelwürfel in Brühe zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, mit 2 TL Senf und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel- und Gurkenscheiben mit Kräutern, Frühlingszwiebelringen und Dressing vermischen.
  3. Hackfleisch mit restlichem Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten und zu 20 kleinen Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Geflügelbällchen darin ca. 6–7 Minuten rundherum braten. Kräuter-Kartoffel-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und Geflügelbällchen servieren.

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