Krabben-Zucchini-Rührei
3
Punkte®
Gesamtzeit: 18 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 8 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die nordische Variante des Rühreis. Leinen los!
Zutaten
Zucchini
1 Stück, klein
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Krabben
200 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Brot, Roggenvollkornbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zucchini waschen und würfeln. Eier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchiniwürfel mit Krabben darin ca. 2-3 Minuten dünsten.
2
Eier zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Schwarzbrot servieren.
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