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Foto Köttbullar in Rahm-Sauce mit Preiselbeeren von WW

Köttbullar in Rahm-Sauce mit Preiselbeeren

19
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein Klassiker aus Schweden.

Zutaten

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Romanesco

1 Kopf

Schnittlauch

10 g

Gemischtes Hackfleisch, roh

200 g

Senf, klassisch

10 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Paniermehl/Semmelbrösel

10 g

Nudeln, trocken, jede Sorte

80 g, Fusilli

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Thymian

1 Zweig(e)

Schalotten

1 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Sahne, Kochsahne, 15 % Fett

60 ml

Curry

1 g, Englisch

Saucenbinder (Instantpulver)

1 TL, hell

Preiselbeeren (Konserve)

25 g

Anleitung

  1. Im 1. Topf Salzwasser für das Gemüse aufkochen. Romanesco waschen und in kleine Röschen teilen. Romanescoröschen in Salzwasser in Salzwasser ca. 10 Minuten garen
  2. Für die Nudeln im 2. Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Tatar mit Senf Eigelb, Paniermehl und 1 Teelöffel Schnittlauchringe verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. 8 kleine Bällchen formen. Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 11 Minuten al dente garen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tatarbällchen darin ca. 10 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. Schalotte schälen, in Ringe schneiden und im Bratenansatz ca. 2 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen, mit Kochsahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Thymian würzen. Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen.
  4. Tatarbällchen erneut zufügen und kurz erwärmen. Preiselbeeren und restliche Schnittlauchringe zufügen. Romanesco und Nudeln abgießen und zusammen mit Köttbullar in Rahm-Sauce servieren.

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