Foto Koteletts mit krossen Kartoffeln und Schwarzwurzel-Haselnuss-Rahm von WW

Koteletts mit krossen Kartoffeln und Schwarzwurzel-Haselnuss-Rahm

13 - 15
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Schweinekotelett, roh

2 Stück, (je ca. 160 g)

Kartoffeln

300 g, fest

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

10 g, glatt

Schnittlauch

10 g

Schwarzwurzeln

200 g, geschält

Haselnüsse

10 g, gemahlen

Kochsahne, 15 % Fett

125 ml

Anleitung

  1. Ofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Fleisch zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Kartoffel gründlich waschen, in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit 1 TL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Danach auf einem Backblech verteilen und ca. 15–18 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit die Scheiben wenden.
  2. 10 g Petersilie und Schnittlauch waschen und trockenschütteln. Die Blätter der Petersilie vom Stiel zupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. In einer 1. Pfanne 250 ml Salzwasser aufkochen. Schwarzwurzel waschen, schräg in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden und im Salzwasser ca. 8–9 Minuten auf mittlerer Stufe garen.
  3. Koteletts waschen, trockentupfen und salzen. In einer 2. Pfanne mit 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und das Fleisch ca. 1–2 Minuten beidseitig anbraten. Danach pfeffern und auf mittlerer Stufe ca. 4–5 Minuten weiterbraten. Dabei gelegentlich wenden.
  4. Haselnüsse und je 1 Prise Salz und Pfeffer zur Schwarzwurzel geben und ca. 1 Minuten garen. Mit 125 ml Kochsahne ablöschen, aufkochen, die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilen. Koteletts und Schwarzwurzeln zusammen anrichten. Koteletts mit krossen Kartoffeln und Schwarzwurzel-Haselnuss-Rahm servieren.