Foto Kokossüppchen mit Huhn und Thai-Gemüse von WW

Kokossüppchen mit Huhn und Thai-Gemüse

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wenn du diese köstlich Suppe probierst, fühlst du dich wie in Thailand. Besonders frisch durch viel Gemüse!

Zutaten

Kokosmilch, fettreduziert

200 ml

Bouillon/Brühe, zubereitet

750 ml, (3 TL Instantpulver)

Ingwer

1 Stückchen, gerieben

Currypaste

1 TL, Thai, rot

Auberginen

½ Stück, klein

Zuckererbsenschoten

100 g

Glasnudeln, trocken

100 g

Hähnchenbrustfilet, roh

300 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Thaibasilikum

6 Zweig(e)

Anleitung

  1. Kokosmilch und Brühe in einen großen Topf geben. Ingwer mit Currypaste hinzufügen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten simmern lassen.
  2. Aubergine in dünne Scheiben schneiden, Zuckerschoten halbieren. Zusammen mit den Reisnudeln ca. 4–5 Minuten köcheln lassen. Hähnchenfilet klein schneiden, hinzufügen und weitere ca. 3 Minuten kochen lassen. Salzen, pfeffern und mit Thaibasilikum garniert servieren.