Kokossüppchen mit Huhn und Thai-Gemüse

Name: Kokossüppchen mit Huhn und Thai-Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 ml Kokosmilch, fettreduziert; 750 ml Bouillon/Brühe, zubereitet (3 TL Instantpulver); 1 Stückchen Ingwer gerieben; 1 TL Currypaste Thai, rot; 0.5 Stück, klein Auberginen; 100 g Zuckererbsenschoten; 100 g Glasnudeln, trocken; 300 g Hähnchenbrustfilet, roh; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 6 Zweig(e) Thaibasilikum

Points®

Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Wenn du diese köstlich Suppe probierst, fühlst du dich wie in Thailand. Besonders frisch durch viel Gemüse!

Zutaten

Kokosmilch, fettreduziert

200 ml

Bouillon/Brühe, zubereitet

750 ml, (3 TL Instantpulver)

Ingwer

1 Stückchen, gerieben

Currypaste

1 TL, Thai, rot

Auberginen

½ Stück, klein

Zuckererbsenschoten

100 g

Glasnudeln, trocken

100 g

Hähnchenbrustfilet, roh

300 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Thaibasilikum

6 Zweig(e)

Anleitung

Kokosmilch und Brühe in einen großen Topf geben. Ingwer mit Currypaste hinzufügen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten simmern lassen.
Aubergine in dünne Scheiben schneiden, Zuckerschoten halbieren. Zusammen mit den Reisnudeln ca. 4–5 Minuten köcheln lassen. Hähnchenfilet klein schneiden, hinzufügen und weitere ca. 3 Minuten kochen lassen. Salzen, pfeffern und mit Thaibasilikum garniert servieren.

Kokossüppchen mit Huhn und Thai-Gemüse

Zutaten

Anleitung

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