
Kokosreis mit Ananas und Minze
11
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine köstliche Beilage mit Reis, Kokosmilch, Minze und knackigen Mandeln. Die Ananas sorgt für eine besonders fruchtige Note.
Zutaten
Ingwer
2 TL
Kokosmilch, cremig
150 ml
Wasser
250 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Reis, Langkornreis, trocken
200 g
Schalotten
1 Stück
Minze
½ Bund, frisch
Ananas (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
200 g, gefürfelt
Mandeln
2 EL, gehackt
Limetten
1 Stück