Kokosnuss-Sticks

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine, Zucker, Ei und Vanillezucker verrühren. Mehl und Backpulver dazusieben und verrühren. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Form (ca. 15 x 15 cm) glatt streichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und in 25 Würfel schneiden.
2. Hälfte der Kokosraspel mit Lebensmittelfarbe verrühren und auf einem Teller verteilen. Restliche Kokosraspel auf einen weiteren Teller geben. Die Hälfte der Teigwürfel mit Aprikosenmarmelade bestreichen und in den ungefärbten Kokosraspeln wenden. Die andere Hälfte der Teigwürfel mit Himbeermarmelade bestreichen und in den gefärbten Kokosraspeln wenden. Spieße in die Kokoswürfel stechen und auf einen Teller servieren.