Kokosbissen
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 12 Min • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 12 Min • Portionen: 30 • Schwierigkeit: Einfach
Diese knusperleichten Plätzchen kommen nicht nur zur Weihnachtszeit gut an. Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie damit.
Zutaten
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
170 g
Backpulver
1 TL
Zucker
135 g
Vanillezucker
2 Päckchen
Halbfett Margarine, 39 % Fett
70 g
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Kokosraspel
80 g
Bittermandelaroma/-öl
2 Tropfen
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
60 g, Johannisbeere
Anleitung
1
Ei trennen. Mehl, bis auf 1 EL, Backpulver, 2 1/2 EL Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Margarine zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühlen.
2
Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker dabei einrieseln lassen und Kokosnussraspel mit Bittermandel-Aroma unterziehen. Teig auf restlichem Mehl ausrollen und 30 Kreise ausstechen. Aus Eiweiß-Kokos-Masse einen Rand auf die Teigkreise spritzen und jeweils einen Klecks Marmelade in die Mitte geben. Kokosbissen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 160° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 140° C) ca. 12 Minuten backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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