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Kokos-Matcha-Cookies

Kokos-Matcha-Cookies

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 40 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Halbfett Margarine, 39 % Fett

150 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

60 g

Zitronensaft

1 EL

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL

Apfelmark

80 g

Matcha Grüntee-Pulver

2 EL, unzubereitet

Kokosmehl

100 g

Backpulver

1 TL

Kokosraspel

30 g

Anleitung

  1. Margarine schmelzen. Mit Eiern, Zucker, Zitronensaft, -schale und Apfelmark verrühren. Matcha mit Kokosmehl und Backpulver mischen, unter den Eier-Mix kneten. Keksteig ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. 20 walnussgroße Portionen vom Keksteig abnehmen, mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und flach drücken. Mit Kokosraspeln bestreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.
  3. Kokos-Macha-Cookies aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten auskühlen lassen und servieren.

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