Kohlrabischnitzel mit Sauerkraut und Kartoffelecken
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Rezept für die Heißluftfritteuse.
Zutaten
Kartoffeln
300 g, fest
Kümmel
1 Prise(n)
Thymian
1 TL
Paprikapulver
¼ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Kohlrabi
1 Knolle(n), mittel
Paniermehl/Semmelbrösel
75 g
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
285 g
Äpfel
1 Stück, mittelgroß, Elstar
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Pflanzenöl
4 TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Viertel/Achtel schneiden. Gewürze vermischen, über die Kartoffelscheiben geben, Öl zugeben und alles gut vermengen. In die Heißluftfritteuse geben, 10 Minuten bei 180° frittieren, schütteln und nochmals 10 Minuten frittieren.
2
In einem mittleren Topf Salzwasser (ca. 2 l) aufkochen. Kohlrabi in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden und im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten garen, abgießen und trockentupfen.
3
Thymianblättchen grob hacken und auf einem 1. Teller mit Paniermehl mischen.1 EL Mehl auf einen 2. Teller geben und 1 Ei mit 3 EL kaltem Wasser in einem 3. tiefen Teller mit Salz und Pfeffer verquirlen. Kohlrabischeiben im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. 4 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Kohlrabischeiben ca. 3 Minuten von jeder Seite anbraten. Alternativ ebenfalls in der Heißluftfritteuse zubereiten.
4
Sauerkraut auf mittlerer Stufe erhitzen. Apfel reiben, zum Sauerkraut geben und ca. 6 Minuten erhitzen. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Kohlrabischnitzel in Thymiankruste mit Sauerkraut und Kartoffeln servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.