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Kohlrabi-Karotten-Gemüse mit Frikadellen

Kohlrabi-Karotten-Gemüse mit Frikadellen

7
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Knackiges Gemüse, cremige Sauce hollandaise und knusprige Frikadellen – mehr braucht es nicht für ein leckeres Familienessen.

Zutaten

Brötchen, Weizenbrötchen

1 Stück

Wasser

400 ml

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Tatar, roh

400 g

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

2 EL

Senf, klassisch

1 TL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

3 TL, gehackt

Kohlrabi

4 Knolle(n), mittel

Karotten/Möhren

6 Stück, mittel

Sauce hollandaise, fettreduziert

400 ml

Öl, Rapsöl

2 TL

Anleitung

  1. Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Brötchen ausdrücken und mit Tatar, Zwiebelwürfeln, Quark, Senf und Ei vermengen. Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, 1 TL Petersilie untermischen und 8 Frikadellen daraus formen.
  2. Kohlrabi und Karotten in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest garen. Sauce hollandaise nach Packungsanweisung zubereiten, Gemüsewürfel und restliche Petersilie untermischen.
  3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Frikadellen von beiden Seiten knusprig braten. Kohlrabi-Karotten-Gemüse mit Frikadellen servieren.

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