Minestrone mit Schinken "Parma Art"
6
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ihren Ursprung hat die Minestrone in Norditalien wo sie oft zu gemütlichen Familienabenden gereicht wird. Begeistern Sie auch Ihre Familie mit dem Traditionsgericht.
Zutaten
Zucchini
1 Stück, mittel
Schalotten
1 Stück
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Weiße Bohnen (Konserve)
250 g, Abtropfgewicht
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Basilikum
10 g
Parmaschinken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Weizenmischbrot
50 g, mit Sonnenblumenkernen
Anleitung
1
Zucchini waschen und würfeln. Schalotte schälen und hacken. Karotten waschen, schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zucchini-, Schalotten- und Karottenwürfel darin andünsten. Brühe angießen und zugedeckt ca. 8–10 Minuten garen.
2
Bohnen im Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter mit Schinken in feine Streifen schneiden.
3
Bohnen und Tomaten zur Minestrone geben und ca. 2–3 Min. mitgaren. Mit Salz und Peffer abschmecken. Minestrone mit Schinken- und Basilikumstreifen bestreuen und mit Brot servieren.
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