Knuspriger Tofu mit Spinat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 26 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 11 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Nie war fleischlos so köstlich. Krosser Tofu und geröstete Pinienkerne auf mildem Spinat als vegetarische Sonderklasse.
Zutaten
Pinienkerne
1½ EL
Sojasauce
1 EL
Pfeffer
4 Prise(n), schwarz
Tofu/Sojakäse
225 g, in 1 cm dicken Scheiben
Öl, Olivenöl
2 TL
Knoblauch
2 Zehe(n), gepresst
Spinat/Blattspinat
500 g, Blattspinat
Anleitung
1
Eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Pininenkerne in die heiße Pfanne geben und goldbraun rösten. Beim Rösten schütteln, damit die Kerne nicht anbrennen. Nach 3 Minuten Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2
Sojasauce und Pfeffer in eine flache Schale geben. Tofu darin wenden.
3
Öl in der Pfanne erhitzen. Tofu dazu geben und ca. 2 Minuten auf jeder Seite kross braten. Tofu herausnehmen und mit Folie abgedeckt warm halten.
4
Knoblauch in derselben Pfanne 2 Minuten glasig sautieren. Spinat dazu geben und ca. 30 Sekunden erhitzen bis er zusammengefallen ist.
5
Spinat auf Tellern anrichten und den Tofu darauf verteilen. Mit Pinienkernen bestreuen.
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