1

1 Esslöffel Mehl abnehmen. Für den Teig restliches Mehl, Backpulver, Margarine mit Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Für die Füllung 2 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Tatar zufügen und unter Rühren anbraten. Tomatenmark unterrühren. Frühlingszwiebeln in Ringe und Paprikaschote in Streifen schneiden. Knoblauch zerdrücken. Paprika, Knoblauch und die Hälfte der Frühlingszwiebeln zufügen und unter Rühren schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

2

Von den Mangoldblättern Stiele entfernen und Rest in Streifen schneiden. Restliches Öl erhitzen, Mangoldstreifen und restliche Frühlingszwiebeln darin schmoren. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen, würfeln und zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schafkäse zerbröckeln und mit Petersilie unter die Mangoldmischung rühren.

3

Teig dünn auf restlichem Mehl ausrollen und in 12 Stücke (9 x 16 cm) schneiden. 6 Teigstücke mit der Tatar-Paprikafüllung belegen. Restliche Teigstücke mit Mangoldmasse füllen. Jeweilige Teigstücke zusammenrollen, Nahtstellen fest andrücken und im Backofen auf Backfolie auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.