Knusperhähnchen & Kartoffeln vom Blech
3
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, Drillinge
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
4 Stück
Mehl, Weizenmehl
30 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Paprikapulver
½ TL
Panko Paniermehl
60 g
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
600 g
Zitronensaft
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Drillinge waschen, trocken tupfen, in sehr feine Scheiben schneiden und in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verteilen. Kartoffeln im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken. Tomaten waschen.
2
Für die Füllung Knoblauch pressen, mit Frischkäse und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, vorsichtig quer einschneiden und mit Frischkäsecreme füllen. Mehl in einen tiefen Teller geben. Eier mit Salz und Paprikapulver in einem weiteren tiefen Teller verquirlen. Pankomehl in einen dritten Teller geben. Hähnchen erst in Mehl, dann in Ei und danach in Pankomehl wenden.
3
Hähnchen und Tomaten auf den Kartoffeln verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Bohnen waschen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Bohnen abgießen und mit Zitronensaft beträufeln. Knusperhähnchen mit Kartoffeln, Tomaten und Bohnen servieren.
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