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Knackiges Ratatouille mit Ziegenkäse

Knackiges Ratatouille mit Ziegenkäse

7
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knoblauch

1 Zehe(n)

Tomaten, frisch

4 Stück

Auberginen

1 Stück, klein

Zucchini

1 Stück, groß

Thymian

2 Zweig(e)

Rosmarin

1 Zweig(e)

Oregano

2 Zweig(e)

Öl, Olivenöl

1 TL

Tomatenmark

1 EL

Ziegenfrischkäsetaler, 45 % Fett i. Tr.

4 Stück

Honig

1 TL

Pinienkerne

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Tomaten, Aubergine und Zucchini waschen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen mit Knoblauch darin ca. 4 Minuten andünsten. Tomatenmark, Kräuter, Tomaten-, Auberginen- und Zucchiniwürfel dazugeben und 6–8 Minuten dünsten.
  3. Ziegenkäsetaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Honig beträufeln, mit Pinienkernen bestreuen und im Backofen auf oberster Schiene ca. 5 Minuten gratinieren. Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Ziegenkäse garniert servieren.

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