1

1 Msp. Zitronenschale abreiben, Zitronenhälfte auspressen und 1 EL Saft beiseitestellen. Restlichen Zitronensaft mit Zitronenschale, Ei, Margarine Zucker und Tonkabohne verrühren. 190 g Mehl mit Backpulver vermischen, zur Eimischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf dünn ausrollen und 32 Kekse (z. B. Sterne, Lebkuchenmännchen und Tannenbäume) ausstechen. Weihnachtskekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen.

3

Beiseitegestellten Zitronensaft mit Puderzucker verrühren, Kekse damit bestreichen und mit Streuseln oder Perlen garnieren. Weihnachtskekse trocknen lassen und in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahren.