Foto Klassische Vollkorn-Burgerbrötchen von WW

Klassische Vollkorn-Burgerbrötchen

5
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
2 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Weizenvollkornmehl

210 g, aus Weizenkörnern

Wasser

50 ml

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

70 ml

Halbfettmargarine, 39 % Fett

2 TL

Hefe, frisch

¼ Würfel

Zucker

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 TL

Sesam

1 TL

Anleitung

  1. Weizen in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen. Wasser, 60 g Milch und Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./37° C/Stufe 1 erwärmen. Hefe und Zucker zugeben und 3 Min./37° C/Stufe 2 verrühren. 200 g Mehl und Salz dazugeben und 2 Min./Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
  2. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf kurz durchkneten, in 4 Teile teilen und zu Kugeln formen. Burgerbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Back- blech legen und abgedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
  3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Brötchen mit restlicher Milch bestreichen, mit Sesam bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.