Kidneybohnen-Chili mit Kräuter-Knoblauch-Baguette

Anleitung

1. Ofen auf 220° C (Umluft) vorheizen. Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. In einer Schüssel 2 TL Halbfettmargarine mit Thymian, Knoblauch und jeweils 2 Prisen Salz und Pfeffer kräftig verrühren und beiseitestellen.
2. Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, längs halbieren und fein hacken.
3. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und ca. 1 cm groß würfeln. Die Karotten waschen, schälen, die Enden entfernen, der Länge nach vierteln und in ca. 0,5 cm dünne Dreiecke schneiden.
4. In einem Topf 1 TL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalotte, Chilischote, Paprika, Karotte und Chili-con-Carne-Gewürz darin ca. 3 Minuten anbraten. Kidneybohnen, Tomaten und ca. 200 ml Wasser zugeben, mit 2 TL Balsamico, Salz und 1 Prise Zucker würzen und auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.
5. Das Baguette leicht schräg im Abstand von ca. 2 cm ein-, aber nicht durchschneiden und alle Einschnitte mit etwas Kräutermargarine einstreichen. Das Baguette auf einem Rost im Ofen 8–10 Minuten goldgelb backen.
6. Kidneybohnen-Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter-Knoblauch-Baguette aus dem Ofen nehmen und zusammen auf Tellern angerichtet servieren.