1

Ofen auf 220° C (Umluft) vorheizen. Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. In einer Schüssel 2 TL Halbfettmargarine mit Thymian, Knoblauch und jeweils 2 Prisen Salz und Pfeffer kräftig verrühren und beiseitestellen.

2

Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, längs halbieren und fein hacken.

3

Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und ca. 1 cm groß würfeln. Die Karotten waschen, schälen, die Enden entfernen, der Länge nach vierteln und in ca. 0,5 cm dünne Dreiecke schneiden.

4

In einem Topf 1 TL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalotte, Chilischote, Paprika, Karotte und Chili-con-Carne-Gewürz darin ca. 3 Minuten anbraten. Kidneybohnen, Tomaten und ca. 200 ml Wasser zugeben, mit 2 TL Balsamico, Salz und 1 Prise Zucker würzen und auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.

5

Das Baguette leicht schräg im Abstand von ca. 2 cm ein-, aber nicht durchschneiden und alle Einschnitte mit etwas Kräutermargarine einstreichen. Das Baguette auf einem Rost im Ofen 8–10 Minuten goldgelb backen.

6

Kidneybohnen-Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter-Knoblauch-Baguette aus dem Ofen nehmen und zusammen auf Tellern angerichtet servieren.