Kartoffelsuppe mit Schinken-Zucchini-Topping

Anleitung

1. Kartoffeln schälen und würfeln. Zucchini waschen und fein würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinken mit der Hälfte der Zucchini darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian verfeinern und herausnehmen.
2. Kartoffeln mit restlicher Zucchini im Bratensatz ca. 3 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit Crème légère verfeinern und Suppe pürieren. Kartoffelsuppe mit Schinken-Zucchini-Topping servieren.