Kartoffelsuppe mit Schinken-Zucchini-Topping
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g
Zucchini
1 Stück, groß
Öl, Rapsöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Paprikapulver
1 Prise(n)
Crème légère
1 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und würfeln. Zucchini waschen und fein würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinken mit der Hälfte der Zucchini darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian verfeinern und herausnehmen.
2
Kartoffeln mit restlicher Zucchini im Bratensatz ca. 3 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit Crème légère verfeinern und Suppe pürieren. Kartoffelsuppe mit Schinken-Zucchini-Topping servieren.
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