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Foto Kartoffelsuppe mit Hackbällchen von WW

Kartoffelsuppe mit Hackbällchen

9
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine kräftige Suppe, die leicht gelingt.

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

5 Stück, ohne Öl

Schalotten

2 Stück

Kartoffeln

1200 g

Petersilienwurzel

4 Stück

Orangen/Apfelsinen

1 Stück, groß

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 EL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1500 ml, (2 EL Instantpulver)

Petersilie

1 Bund

Tatar, roh

400 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Senf, klassisch

1 TL

Anleitung

  1. Tomaten in heißem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Schalotten, Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen. Schalotten würfeln. Kartoffeln und Petersilienwurzeln in Stücke schneiden. Orange auspressen.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Knoblauch pressen, mit Kartoffel- und Petersilienwurzelstücken dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und Orangensaft ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Tomaten abgießen. Petersilie waschen, trocken schütteln und mit Tomaten hacken. Tatar mit Tomatenstücken, Ei, 1 Esslöffel Petersilie, Salz und Pfeffer verkneten und zu 20 kleinen Bällchen formen.
  3. Suppe pürieren und mit 2 Esslöffeln Petersilie und Senf verfeinern. Hackbällchen zur Suppe geben und darin ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. Kartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlicher Petersilie bestreut servieren.

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