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Kartoffelsuppe mit Karotten und Käse

Kartoffelsuppe mit Karotten und Käse

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

500 g, mehligkochend

Gemüsezwiebeln

1 Stück, klein

Karotten/Möhren

400 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Paprikapulver

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

900 ml, (4 TL Instantpulver)

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

100 ml

Schmand, 24 % Fett

2 EL

Senf, klassisch

1 TL

Cheddar/Chester, 50 % Fett i. Tr.

60 g

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

100 g

Thymian

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln mit Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Karotten dazugeben, ca. 3 Minuten mitbraten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Kartoffeln dazugeben, mit Brühe und Milch ablöschen, Schmand und Senf einrühren und aufkochen. Suppe auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten garen. Käse unterrühren und ca. 2 Minuten schmelzen lassen. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymian bestreut servieren.

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