Kartoffelsalat mit Schinken und Bohnen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der beliebte Klassiker macht heute grün.
Zutaten
Kartoffeln
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
200 g
Erbsen, frisch/TK
100 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Essig, Apfelessig
1 EL
Öl, Olivenöl
1 EL
Senf, klassisch
2 TL
Honig
1 TL
Pflanzenöl
1 TL
Schinkenspeck
100 g
Blattsalat
200 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln gut waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Bohnen putzen, waschen und mit Erbsen die letzten 3 Minuten zu den Kartoffeln geben. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2
Für das Dressing Knoblauch pressen und mit Essig, Ölivenöl, Senf und Honig verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenspeck klein schneiden und ca. 3–4 Minuten knusprig braten.
3
Salat waschen, trocken schleudern und mit Kartoffeln, Erbsen und Bohnen mischen. Tomaten waschen, halbieren und dazugeben. Salat mit Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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