Kartoffelsalat Lisboa
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der deutsche Klassiker Kartoffelsalat neu interpretiert. Schmeckt nach Sommer und weckt Urlaubserinnerungen.
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Curry
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Kräuter
1 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
1000 g
Sesam
4 TL
Bauchspeck
50 g
Zwiebel/n
4 g
Cornichons
250 g
Perlzwiebeln/Silberzwiebeln (Konserve)
250 g
Kapern
2 EL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
75 g
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
2 TL
Senf, klassisch
1 EL
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Öl mit Curry-, Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen, Kartoffeln längs halbieren und damit einstreichen. Mit Sesam bestreuen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben und bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 30-35 Minuten backen.
2
Bauchspeck in schmale Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Zwiebel in Ringe schneiden, Cornichons der Länge nach halbieren und mit Kartoffeln, Bauchspeck, Silberzwiebeln und Kapern mischen.
3
Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Kartoffelsalat geben und servieren.
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