Foto Kartoffelpfanne mit pochiertem Ei von WW

Kartoffelpfanne mit pochiertem Ei

2 - 6
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

300 g, Drillinge

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)

150 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Champignons, frisch

250 g

Cocktailtomaten

250 g

Rapsöl

2 TL

Körniger Senf

2 TL

Petersilie

2 EL, gehackt

Essig

2 EL

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen, halbieren, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abgießen. Schinken in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
  2. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Schinken darin ca. 5 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Zwiebeln mit Kartoffeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Champignons zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Senf, Schinken und 1 EL Petersilie unterrühren.
  3. Wasser mit Essig und 1 TL Salz in einem Topf auf hoher Stufe zum Sieden bringen. Eier einzeln in eine Suppenkelle schlagen, langsam in das Wasser geben und 4–5 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen. Kartoffelpfanne auf 4 Teller verteilen, Eier daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlicher Petersilie bestreuen. Guten Appetit!