Kartoffelnudeln aus dem Ofen mit Paprikaragout

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen und mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Kartoffelspiralen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garnieren.
2. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelringe und Paprikastreifen darin andünsten, mit Essig und Brühe ablöschen und 8–10 Minuten köcheln lassen.
3. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Paprikaragout mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikum verfeinern und mit Kartoffelnudeln servieren.