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Kartoffeln Carbonara

Kartoffeln Carbonara

3
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dazu passt ein grüner Blattsalat mit frischem Zitronendressing.

Zutaten

Kartoffeln

650 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Öl, Rapsöl

1 TL

Schinkenwürfel, mager

100 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

100 ml

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

2 EL

Eier, Hühnerei, Eigelb

2 Stück

Parmesan/Montello Parmesan

30 g

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Italienische Kräuter

1 EL, (TK)

Petersilie

2 EL, gehackt, gehackte

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abgießen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Schinkenwürfeln darin ca. 5 Minuten braten. Milch mit saurer Sahne, Eigelb und Parmesan verrühren, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit italienischen Kräutern verfeinern.
  3. Kartoffeln mit Schinken-Zwiebel-Mischung in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) vermischen, mit Milch-Parmesan-Mischung begießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Kartoffeln Carbonara mit Petersilie bestreut servieren.

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