Kartoffelgemüse mit Sauce

3 - 7
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine Kombination auf Kartoffel und Gemüse, das musst du probieren.

Zutaten

Kartoffeln

800 g

Karotten/Möhren

4 Stück, mittel

Kohlrabi

4 Knolle(n), klein

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Blumenkohl

1 Kopf, klein

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

800 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

250 ml

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Liebstöckel

1 EL, gehackt

Muskatnuss

1 Prise(n)

Weizenmehl

2 EL

Schmand, 24 % Fett

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi und Zwiebeln schälen. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln. Karotten in Scheiben und Kohlrabi in Stücke schneiden. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen.
  2. 650 ml Gemüsebrühe aufkochen, Kartoffelwürfel, Karottenscheiben und Kohlrabistücke ca. 10 Minuten darin garen. Blumenkohlröschen zufügen und weitere ca. 5–8 Minuten garen.
  3. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel ca. 5 Minuten darin andünsten. Restliche Brühe und 200 ml Milch angießen und mit Pfeffer, Paprikapulver, Liebstöckel und Muskatnuss würzen. Mehl mit restlicher Milch verrühren, mit Schmand zur Sauce geben und weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen. Gemüse abgießen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffelgemüse servieren.