Kartoffelgemüse mit Sauce
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine Kombination auf Kartoffel und Gemüse, das musst du probieren.
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Kohlrabi
4 Knolle(n), klein
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Blumenkohl
1 Kopf, klein
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Pflanzenöl
2 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Liebstöckel
1 EL, gehackt
Muskatnuss
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi und Zwiebeln schälen. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln. Karotten in Scheiben und Kohlrabi in Stücke schneiden. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen.
2
650 ml Gemüsebrühe aufkochen, Kartoffelwürfel, Karottenscheiben und Kohlrabistücke ca. 10 Minuten darin garen. Blumenkohlröschen zufügen und weitere ca. 5–8 Minuten garen.
3
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel ca. 5 Minuten darin andünsten. Restliche Brühe und 200 ml Milch angießen und mit Pfeffer, Paprikapulver, Liebstöckel und Muskatnuss würzen. Mehl mit restlicher Milch verrühren, mit Schmand zur Sauce geben und weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen. Gemüse abgießen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffelgemüse servieren.
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