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Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Kasseler

Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Kasseler

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rote

Wirsing

1 Kopf, kleiner

Lauch/Porree

1 Stange(n), klein

Kartoffeln

400 g, mehligkochend

Kasseler/Kassler, mager, gepökelt, roh

400 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Lorbeer

2 Blatt/Blätter

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

½ TL, geriebener

Petersilie

2 EL, gehackt

Crème légère

4 EL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Kasselerfleisch in Stücke schneiden.
  2. Rapsöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Lauch darin 3–5 Minuten anbraten. Wirsing dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Kartoffeln und Kasseler dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter hinzufügen und Eintopf mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Eintopf mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und Lorbeerblätter entfernen. Eintopf mit Petersilie und Crème légère verfeinern und servieren.

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