Kartoffel-Tomaten-Crostini

Name: Kartoffel-Tomaten-Crostini
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück, groß Kartoffeln festkochend; 4 Stück Tomaten, frisch; 1 Stück Schalotten; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Oregano gehackt; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 6 EL Wasser; 1 TL Balsamicocreme dunkel

Points®

Gesamtzeit

40 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

25 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Crostini mal anders – lass dich überraschen.

Zutaten

Kartoffeln

2 Stück, groß, festkochend

Tomaten, frisch

4 Stück

Schalotten

1 Stück

Tomatenmark

1 EL

Oregano

1 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Wasser

6 EL

Balsamicocreme

1 TL, dunkel

Anleitung

Kartoffeln schälen, längs halbieren. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Schalotte schälen und fein würfeln. Tomatenwürfel mit Tomatenmark, Schalotten würfeln und Oregano mischen, salzen und pfeffern.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelhälften salzen, pfeffern und darin ca. 15 Minuten braten, dabei mehrmals wenden. Wasser zufügen und zugedeckt weitere ca. 10 Minuten garen. Tomatenmasse auf Kartoffelhälften geben und mit Balsamicocreme beträufelt servieren.

Kartoffel-Tomaten-Crostini

Zutaten

Anleitung

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