Kartoffel-Tomaten-Crostini
1
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Crostini mal anders – lass dich überraschen.
Zutaten
Kartoffeln
2 Stück, groß
Tomaten, frisch
4 Stück
Schalotten
1 Stück
Tomatenmark
1 EL
Oregano
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Wasser
6 EL
Balsamicocreme
1 TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, längs halbieren. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Schalotte schälen und fein würfeln. Tomatenwürfel mit Tomatenmark, Schalotten würfeln und Oregano mischen, salzen und pfeffern.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelhälften salzen, pfeffern und darin ca. 15 Minuten braten, dabei mehrmals wenden. Wasser zufügen und zugedeckt weitere ca. 10 Minuten garen. Tomatenmasse auf Kartoffelhälften geben und mit Balsamicocreme beträufelt servieren.
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