Kartoffel-Spinat-Strudel
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Strudel muss nicht immer süß sein. Probieren Sie doch mal unsere leichte Kartoffelvariante!
Zutaten
Kartoffeln
300 g
Schalotten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Spinat/Blattspinat
250 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
100 g
Muskatnuss
1 Prise(n)
Filo-/Yufkateig
6 Blatt/Blätter
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
2 EL
Anleitung
1
Kartoffeln und Schalotte schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffel- und Schalottenwürfel zugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Spinat mit Knoblauch zugeben und ca. 15 Minuten auftauen lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Frischkäse und Ziegenfrischkäse unterrühren. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Filoteig so übereinanderlegen, dass eine Fläche von ca. 30 x 45 cm entsteht.
3
Kartoffel-Spinat-Masse auf den Teigblättern verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Von der Längsseite her aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen.
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