Kartoffel-Schnitzel-Salat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Hier kommen alle Freunde der deftigen Küche auf ihre Kosten.
Zutaten
Kartoffeln
800 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schweineschnitzel, roh
500 g
Pflanzenöl
2 TL
Meerrettich/Tafelmeerrettich
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Feldsalat
150 g
Rettich
400 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
250 g
Essig, Weinessig
2 EL
Senf, klassisch
1 TL, körnig
Schnittlauch
1 EL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzelstreifen darin ca.3–5 Minuten rundherum braten. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
2
Feldsalat waschen und trocken schleudern. Rettich schälen und grob raspeln. Kartoffeln abgießen, pellen und in Stücke schneiden. Kartoffelstücke abkühlen lassen.
3
Für das Dressing Joghurt mit 1–2 EL Essig, Senf und Schnittlauchringen verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kartoffelstücke mit Feldsalat, Rettichraspeln und Schnitzelstreifen mischen. Dressing unterheben und Salat servieren.
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