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Kartoffel-Radieschen-Salat

Kartoffel-Radieschen-Salat

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

400 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Radieschen

1 Bund

Gurke, Salatgurke

½ Stück

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

150 g

Senf, klassisch

2 TL

Meerrettich/Tafelmeerrettich

2 TL

Essig, Balsamicoessig

1 EL

Öl, Olivenöl

2 TL

Zucker

1 TL

Petersilie

2 EL, gehackt

Schnittlauch

1 EL, -ringe

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Radieschen mit Gurke waschen und in dünne Scheiben holen. Zwiebel schälen und würfeln.
  2. Für das Dressing Joghurt, Senf, Meerrettich, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Kartoffeln abgießen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  3. Kartoffel-, Zwiebelwürfel, Radieschen-, Gurkenhobel, Petersilie, Schnittlauch und Dressing mischen. Kartoffel-Radieschen-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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