Kartoffel-Pizza-Happen

Anleitung

1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Tomatenmark mit Wasser und Pesto verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cabanossi würfeln. Tomaten waschen und in 18 Scheiben schneiden. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2. Kartoffeln abgießen, pellen und in 18 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben mit Tomaten-Pesto-Mischung bestreichen, mit je 1 Tomatenscheibe und einigen Cabanossiwürfeln belegen. Kartoffel-Pizza-Happen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf oberster Schiene ca. 15 Minuten überbacken. Kartoffel-Pizza-Happen mit Oregano bestreuen und servieren.