Kartoffel-Lauch-Salat mit Wacholderschinken
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Kartoffelsalat ist ein echter Hit!
Zutaten
Kartoffeln
600 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lauch/Porree
2 Stange(n), klein
Öl, Rapsöl
1 EL
Essig, Kräuteressig
3 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Senf, klassisch
2 TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
4 Scheibe(n), Wacholderschinken
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 25–30 Minuten garen. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Lauchringe darin ca. 2–3 Minuten dünsten, mit Essig und Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 8–10 Minuten garen. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffel- und Gurkenscheiben mit Lauchringen samt Sud vermischen und kurz ziehen lassen. Kartoffel-Lauch-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schinken servieren.
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