Kartoffel-Lachssalat
2
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Schmeckt warm oder kalt.
Zutaten
Kartoffeln
500 g, klein, Drillinge
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Spinat/Blattspinat
100 g, Babyspinat
Zitronen
1 Stück, unbehandelt, davon die Zeste und 2 TL Saft
Kapern
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Crème légère
100 g
Lachs, roh
400 g
Anleitung
1
Backofengrill auf mittlerer Stufe vorheizen. Kartoffeln waschen, große halbieren oder vierteln und in Salzwasser ca. 10–15 Minuten garen. Abgießen und wieder in den Topf geben. Spinat waschen, trocken schleudern und zu den Kartoffeln geben. Vorsichtig umrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist. Zeste, bis auf etwas zum Garnieren, Saft und Kapern dazugeben, mit Pfeffer würzen und Crème légère untermischen.
2
Lachsfilet im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten bei gelegentlichem Wenden grillen. In grobe Stücke zerteilen und über dem Salat verteilen. Auf 4 Tellern verteilen, mit restlicher Zeste garnieren und warm oder abgekühlt servieren.
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