Foto Kartoffel-Lachs-Curry von WW

Kartoffel-Lachs-Curry

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Einfach, schnell – lecker!

Zutaten

Kartoffeln

400 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Lachs, roh

150 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Currypaste

1½ EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Cocktailtomaten

10 Stück

Erbsen

50 g, (TK)

Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

2 EL

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, würfeln und ca. 8–10 Minuten in Salzwasser kochen. Währenddessen Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten braten.
  2. Currypaste einrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Lachs zufügen und weitere ca. 3–4 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Tomaten halbieren und zusammen mit den Erbsen zum Curry geben, weitere ca. 2 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Joghurt und gehackten Koriander zufügen und servieren.