Karottentortilla mit fruchtiger Tomatensauce
2
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Diese spanische Tortilla kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden und eignet sich somit prima zum Mitnehmen!
Zutaten
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Erbsen, frisch/TK
2 EL
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprikapulver
2 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
75 ml
Tomaten (Konserve)
1 Konserve(n), klein, geschält
Italienische Kräuter
1 TL
Anleitung
1
Karotten in dünne Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten in einer Pfanne mit 1 EL Wasser andünsten. Zwiebel würfeln, zusammen mit den Erbsen und dem Öl in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver würzen.
2
Eier, Milch, Salz, Pfeffer und 1/2 TL Paprikapulver verquirlen, über die Gemüsemischung gießen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten stocken lassen. Tomaten aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern abschmecken. Einen Teller auf die Pfanne setzen, Tortilla stürzen und mit Tomatensauce servieren.
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