Karottendip mit Pistazien
3
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Für den veganen Dip werden im Ofen gebackene Karotten mit Gewürzen, Öl, Zitronensaft und Kräutern püriert. Tahin, Sesamöl, Kreuzkümmel und die Pistazien geben dem Karottendip einen orientalischen Touch. Echt lecker!
Zutaten
Karotten/Möhren
400 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pistazienkerne, pur
2 TL, gehackt
Tahin Sesampaste
2 EL
Öl, Sesamöl
2 TL
Zitronensaft
2 EL
Wasser
2 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen, in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen. Karotten im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Pistazien fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Karotten kurz abkühlen lassen und mit Tahin, Sesamöl, Zitronensaft, Wasser und Petersilie fein pürieren. Karottendip mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pistazien garniert servieren.
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