Karottenbrownies
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Datteln, frisch
125 g
Wasser
80 ml, heiß
Karotten/Möhren
100 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Brauner Zucker
110 g
Mehl, Weizenmehl
110 g
Backpulver
1 TL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
25 g
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Datteln waschen, entkernen, hacken und ca. 10 Minuten in Wasser einweichen. Karotten schälen, fein raspeln und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Eier trennen und Eiklar mit 30 g Zucker steif schlagen. Datteln samt Wasser pürieren und mit Eigelb verrühren.
2
Restlichen Zucker mit Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und Karotten und Dattelmischung unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und glattstreichen. Brownies im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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