Karotten-Vanille-Suppe
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Punkte®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
600 g
Schalotten
1 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
900 ml, (4 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
4 EL
Anleitung
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Karotten in Stücke schneiden und Schalotte fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Karotten und Schalotte darin andünsten. Vanilleschote zufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Vanilleschote herausnehmen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen, in Tassen füllen und mit Frischkäse garnieren.
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